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ETIQUETAS DE COLORES PARA JAMONES – Guía para entender el significado y uso

Todos los jamones tienen sabores y calidades distintas. En la época navideña que es cuanto más consumimos estos productos, a veces solemos dejarnos llevar por el hecho de que estamos comprando en un lugar lujoso o costoso y que esto se traducirá en una mayor calidad y buen sabor pero, esto no siempre es cierto.

Lo que en sí, nos dará información acerca de la calidad del jamón ibérico será su forma de producción, la raza del cerdo, su pureza, el tipo de alimentación y estilo de vida implementado para su crecimiento. Esto es difícil saberlo si sólo somos consumidores que van a la tienda a comprar, por lo que a partir del 2014 se están usando una sparticulares normas para vender jamones ibéricos con distintos colores de etiquetas que dan ciertas características de su calidad.

A pesar de esto muchas personas siguen sin saber lo que están comprando debido a que no entienden la información de la etiqueta, por lo que para facilitar la compra de jamón en navidad te damos esta guía donde tendrás a disposición información acerca de estas etiquetas y que jamon elegir.

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Características

  • En general son materiales de TPU, no hay metal, no hay necesidad de preocuparse, se oxidará para dañar a los animales. El material de TPU es duradero, suave y sin color.
  • Tamaño de firma para ganado o animales, como ganado, cerdo, oveja, cabra, venado, perro, etc. Es útil para la identificación.
  • Aplicar en todo el campo del manejo de la información para animales y ganado, como población reproductora, prevención o control epidémico, cuarentena de carne, etc.
  • Cada artículo tiene un número único, que es práctico y cómodo de usar. El botón de uñas con punta afilada es fácil de clavar en las orejas del ganado o de los animales.
  • Ideal para el manejo de la información del ganado y los animales, el aplicador de etiquetas de oreja hace que la colocación de etiquetas sea más fácil, ahorra mano de obra.

¿Qué son las etiquetas de colores para jamones?

Las etiquetas para jamón ibérico junto a otras normas de calidad fueron decretadas en 2014, en la que específicamente se exige la presencia de un precinto de color que rastree el cerdo desde su nacimiento hasta el punto de venta con el consumidor final para controlar y mejorar la información acerca del origen y producción de cada carne o jamón.

Tipos de etiquetas de colores para jamones y su significado

Dentro de esta normativa se establecen 4 colores específicos de etiquetas o precintos (negro, rojo, verde y blanco) para dar la información específica de la producción del jamón, cada una con distinta pureza verificada, estas etiquetas son de plástico y obligatoriamente deben colocarse identificando el producto, cada color con distintas características

  • Negro,  es usado para el jamón bellota de calidad cien por ciento ibérica, es conocido como pata negra por ser de cerdos de raza pura o totalmente ibérica criados en dehesas, lo que quiere decir que los jamones con una etiqueta negra son los de mayor calidad al ser el árbol genealógico del cerdo totalmente de raza pura ibérica, además de que se alimentan de bellotas y otros recursos naturales característicos de las dehesas
  • Roja,  una etiqueta roja quiere decir que el cerdo o jamón es cincuenta por ciento cerdo y setenta y cinco por ciento ibérico, o simplificando, uno de sus padres no es ibérico o no lo es completamente, su alimentación es igual a la de los cerdos de etiqueta negra, de alta calidad, iberica, con recursos naturales, sin químicos, en dehesas
  • Verde,  la etiqueta verde da a entender que es un jamón de cebo de campo y que su procedencia es variada, puede ser cien por ciento ibérico, o cincuenta por ciento, o setenta y cinco por ciento, alimentados y producidos en campos con acceso a pastos naturales, hierbas y piensos a base de cereales o leguminosas
  • Blanca, estas etiquetas son denominadas para jamones de menores cálidas, significan que el cerdo es procedente de cebo ibérico, con una pureza racial que puede variar entre cincuenta, setenta y cinco o cien debido a que son criados en granjas, donde la alimentación que obtienen es en base de piensos de cereales y leguminosas, criados en régimen intensivo.

Las mejores etiquetas de colores para jamones

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Características

  • Cinco colores para elegir, y las etiquetas para los oídos son muy suaves.
  • En general son materiales de TPU, no hay necesidad de preocuparse que dañe a los animales.
  • Material de alta calidad que puede durar calor anticongelante. Duradero, no es fácil de dañar.
  • El color es precioso y nunca se decolora, fácil de identificar en las orejas del ganado.
  • Utilizado con los aplicadores profesionales de la etiqueta de la oreja.

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Características

  • Cuatro colores para elegir, y las etiquetas de las orejas son muy suaves.
  • En general, son materiales de TPU, sin metal, no hay necesidad de preocuparse de que se oxide para dañar a los animales
  • Material de alta calidad que puede resistir el calor anticongelante. Duradero, no es fácil de dañar
  • El color es hermoso y nunca se decolora, fácil de identificar en las orejas de ganado
  • Utilizado con los aplicadores profesionales de etiquetas de oreja.

Donde comprar jamón por el tipo de etiqueta

A la hora de comprar el jamón ibérico, si ya sabemos la calidad que buscamos basta con ver con la información anterior y dirigirnos al sitio en el cual destinamos nuestra compra o adquisición, ver las distintas opciones y buscar según el color requerido, el cual nos da la información de reserva, nobleza o cualquier dato importante que pueda ser reflejado en su calidad con sólo ver el color característico. Algunas personas puede que ya hayan elegido el tipo de jamón que que requieren pero, aun no saben en donde comprarlo, y es que hay muchas opciones para esto, por lo que a continuación te ofrecemos informacion de los mejores lugares a los que podrás gestionar tu compra de jamón por la etiqueta garantizando la calidad

  • En la web, podemos encontrar diversos sitios, algunos que garantizar ofrecer productos con calidad real pero, que aun así muchas personas dudan. En este caso, las mejores paginas que ofrecen jamón ibérico para escoger segun etiquetas son:
    • Montesierra,  posee una web amplia con información de los jamones, así como una sección de compra muy fácil e intuitiva además de segura
    • Cinco Jotas,  para encontrar una gran selección de alta calidad en cuanto a jamones ibéricos, sin alteraciones y de todo tipo, con una sección de compras sencilla
    • Beher,  poseen tienda física en Madrid y un sitio web para ofrecer la oportunidad a cualquiera de acceder y adquirir distintos jamón seleccionados y categorizados con la normativa de etiquetado
  • La forma tradicional de compra también es muy popular, el poder ir a un sitio físico, ver, oler y quiza degustar el jamón antes de comprarlo también ofrece muchos beneficios por lo que debemos elegir mercados y tiendas en las que estemos seguros que no alteran los productos

Pros y contras de las etiquetas de colores para jamones

Pros

  • Nos ayudan a saber la procedencia del jamón y así estar informados acerca de lo que compramos para evitar que los vendedores puedan vendernos un producto distinto o de menor calidad a un gran precio
  • Los precios están ajustados a cada tipo de jamon, así podemos encontrar opciones bastante económicas
  • Son fáciles de distinguir y no hay que leer ni buscar información, sólo basta con ver el color

Contras

  • A pesar que es una normativa, existen casos en los que se han falsificado

Conclusiones

Siempre es bueno saber la procedencia de nuestro alimento, así garantizamos su calidad y ella el sabor y podemos en algunos casos cuidar nuestra salud si tenemos una dieta específica. Para esto en navidad si vamos a comprar jamón no debemos olvidar el orden, negro, rojo, verde y blanco para saber cual es el de mayor calidad y el de menor.